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[건강] 페루의 산삼이라는 블랙마카는 왜 유명해졌을까? 요즘 블랙 마카라는 재료를 원료로 한 건강기능식품이 인기를 끌고 있습니다. 피로 회복이나 남성/여성에게 모두 좋은 제품이라고 알려져 있으며 최근 연예인 김종국씨가 광고를 하면서 운동을 하는 젊은이들 사이에서도 유행하고 있는 중입니다. 마카는 페루의 산삼이라고 불리며 특히 안데스 산맥의 해발 4000미터에 위치한 마카를 최상급으로 친다고 합니다. 마카는 그 색깔에 따라 옐로우 마카, 레드 마카, 블랙 마카의 3 종류가 있는데 이 중 블랙 마카는 3~5% 정도로 가장 적게 수확이 되기 때문에 옐로우 마카나 레드 마카에 비해서 더 귀하게 여겨집니다. 마카의 색깔마다 효능에도 차이가 있는데, 특히 블랙마카는 리보플래빈, 철 등의 함량이 높고 원기보충에 효과가 좋다고 하여 최근 남녀노소에 상관없이 많은 관심을 받.. 더보기
[건강] 겨울 제철 굴 효능과 안전하게 먹는 방법 현대사회에서 굴은 사시사철 먹을 수 있지만, 아무래도 제철에 맛이 가장 좋은 법. 김장과 함께 겨울에 생각나는 식재료는 단연 굴입니다. 해마다 겨울이 되면 생굴을 김장김치에 넣기도 하고 보쌈에 곁들이기도 하며 석화구이, 굴국밥으로 속이 풀리도록 따뜻하게 먹는 등 외국에서 보면 깜짝 놀랄 정도로 우리는 굴을 다양하게 (그리고 비교적 저렴하게) 소비하고 있습니다. 굴은 가을부터 점차 살이 오르기 시작해 11월~2월이 가장 맛이 좋아지는 제철이라고 알려져 있으며, 글리코겐 함량도 겨울이 여름에 비해 10배 이상 많아진다고 합니다. > 굴의 효능 1. 성인병 예방 굴에는 타우린, 핵산, EPA 와 같은 성분이 많이 들어있어 혈관의 콜레스테롤을 조절하는데 효과적입니다. 또한 굴에 풍부하게 들어있는 아연은 인슐린 .. 더보기
[건강] 호불호 갈리는 아보카도를 먹어야 하는 이유 아보카도는 '세계에서 제일 영양가 높은 과일', '숲속의 버터' 라는 별명을 가지고 있습니다. 우리나라에서는 주로 멕시코 요리나 캘리포니아롤 등 더운 지방의 요리를 통해 인지도가 높아지게 되었지요. 보통의 과일이 당류 함량이 높아 달콤한 맛이 나는 것과 달리 아보카도는 지방과 단백질의 함량이 높아서 부드럽고 고소한 맛이 강합니다. 그 뿐만 아니라 필수지방산과 항산화성분, 11가지의 비타민, 14가지의 미네랄, 지방, 섬유소 등이 풍부하게 함유되어 있어 슈퍼푸드로 꼽히고 있습니다. 그냥 먹으면 약간 느끼할 수 있고 아무 맛도 나지 않기 때문에 보통은 다른 식재료들과 함께 먹고, 어떤 재료들과도 잘 어우러지며 음식의 맛을 돋구는 역할을 합니다. > 아보카도 효능 1. 심장 질환 예방 아보카도에 있는 지방은 .. 더보기
[건강] 암 예방식품으로 알려진 올리브, 진짜일까? 올리브는 지중해 일대에서 자라는 물푸레나무과에 속한 나무로, 열매를 생으로 먹거나 혹은 절여서 먹고 압착하여 기름을 만들어 복용하기도 합니다. 보통 익지 않았을 때는 열매가 초록색이고 성숙했을 때는 검은색이지만 익어도 초록색으로 남아있는 올리브도 있습니다. 여러가지 효능이 입증된 슈퍼푸드 중 하나이기 때문에 건강에 좋은 식품으로 알려져 있는데요. 요즘 암 예방에 효과가 있다는 이야기로 각광받고 있다고 합니다. 올리브하면 주로 지중해쪽 음식에 많이 들어가고, 우리나라에서는 피자 위에 올라가는 정도로만 사용한다고 생각하기 쉽습니다. 하지만 요즘에는 코스트코나 이마트 등 대형 마트에서도 여러 수입 식품을 쉽게 접할 수 있고, 샐러드에 절인 올리브를 올린다거나 엑스트라 버진 올리브유를 소스로 대체해서 먹는 레시.. 더보기
[건강] 요즘 대세, 그릭요거트의 효능과 하루 섭취량 그릭요거트라고 들어보셨나요? 우리가 흔하게 접해왔던 주스처럼 마시는 형태나 죽처럼 떠먹는 형태가 아닌, 마치 크림치즈나 아이스크림과 같은 꾸덕한 질감의 요거트입니다. 그릭요거트는 그리스 등의 지중해 국가에서 만들어 먹기 시작했으며, 첨가물을 넣지 않고 전통 방식을 사용하여 원유와 유산균으로만 만든다고 합니다. 그리고 유청을 제거하여 수분 함유가 적기 때문에 묽지 않고 단단하고 꾸덕합니다. 올리브유, 렌틸콩, 낫또, 김치와 함께 5대 슈퍼푸드로 꼽히면서 유명해지기 시작했습니다. 그릭요거트는 묽고 흘러내리는 제형의 일반 요거트와 달리 수분이 빠져 꾸덕한 질감을 가지고 있기 때문에 더 포만감을 줄 수 있으며 맛도 진하게 느껴집니다. 또한 일반 요거트에 비해 단백질 함량이 1.5배~2배가량 높으며 탄수화물, 나.. 더보기
[대전] 전국 3대 빵집 성심당 대전 본점의 튀김소보로 성심당하면 대전, 대전하면 성심당! 빵순이라면 성지와도 같은 대전 성심당 본점에 안가볼 수 없지요. 마침 연말 장식을 해 놓았는데 저녁엔 반짝반짝 더 예쁠 것 같아요. 크리스마스 시즌 제과들을 팔고 있다는 현수막도 붙어있는데....한 발 늦었네요. 성심당의 슈톨렌은 어떤 맛일까요? 성심당은 1956년 '모든 이가 다 좋게 여기는 일을 한다(로마서 12:17)' 라는 경영 이념을 가지고 노점 찐빵집으로 시작하게 되었다고 합니다. 그렇기 때문에 단순히 빵만 파는 것만 아니라, 대전역 앞의 어려운 이들에게 계속해서 빵을 나눠왔으며 지금까지도 하루 생산량의 3분의 1을 기부하고 있다고 하네요. 저도 우연히 읽게 된 '우리가 사랑한 빵집 성심당' 이라는 책을 통해 성심당의 이념과 에피소드들을 더 따뜻하게 접할 수.. 더보기
[건강] 작두콩차 효능, 정말 비염에 좋을까? 작두콩차는 꾸준히 끓여먹으면 비염에 효과가 있다는 입소문을 타고 유명해지기 시작했습니다. 하지만 아직 작두콩이라는 이름이 생소한 분들도 많으시죠? 작두콩은 콩깍지가 작두와 닮았다고 해서 붙여진 이름이며, 영어로는 Sword bean (칼콩) 한자로는 도두(刀豆) (역시 칼콩) 라고 합니다. 일반 콩보다 5배이상 큰 크기를 자랑합니다. 시중에서 파는 작두콩차는 바로 이 작두콩을 말려서 볶고, 썰어낸 형태입니다. 그래서 보통은 잘게 썰어진 모양을 많이 보시게 될 거예요. 차로 끓여먹는 용량은 정해지진 않았지만 보통 냄비에 물을 가득 부었을 때 5조각 내외만 넣어도 진하게 우러나와서 구수한 맛을 느끼실 수 있습니다. 작두콩차 효능 1. 비염개선 작두콩 속 히스티딘이라는 성분은 항염증 효과가 뛰어나며, 염증억제.. 더보기
[서울/한남동] 다운타우너 아보카도 버거, 갈릭버터 프라이즈, 과카몰리 프라이즈 SNS에서 많이 봤던 세상 핫플 다운타우너, 이제 다운타우너 버거도 쿠팡이츠에서 배달이 가능합니다. 다운타우너는 서울에 한남점, 안국점, 청담점, 잠실점의 4개의 지점이 있으며, 수도권 내에는 현재까지 갤러리아 광교점 1개 뿐입니다. 최근에는 노티드 도넛과 함께 제주도에도 생긴 것 같더라고요.(왜 늘 같이 붙어있을까 궁금했는데 알고보니 같은 계열사입니다.) 다운타우너의 버거 메뉴와 가격입니다. 치즈 버거 6,800원 더블더블 버거(소고기패티 2장) 9,800원 베이컨 치즈 버거 7,800원 더블 베이컨 버거 11,800원 아보카도 버거 9,800원 쉬림프 버거 9,300원 해쉬브라운 버거 8,800원 트러플 싱글 버거 8,800원 트러플 더블 버거 11,800원 이 중 제일 인기가 많은 메뉴는 단연 아보.. 더보기
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